Vista normal Vista MARC Vista ISBD

Rossells Montalvo, Beatriz.

La gastronomia en Potosí y Charcas : siglos XVIII, XIX y XX en torno a la historia de la cocina boliviana. - 4a. ed. - La Paz : [s.n.], 2014. - 446 p. : il. ; 21 cm.

En la solapa superior, información de la trayectoría académica y producción intelectural del la autora.

Contenido: Junto con el análisis de los ingredientes y elaboraciones de los recetarios, la autora ofrece un fascinante cuadro histórico de cómo se produjo el mestizaje en la gastronomia de Potosí y Charcas y cuál es la rica herencia culinaria qu


Español.

ISBN: 9990502749

Subjects--Topical Terms:
PREPARACIÓN DE ALIMENTOS
RECETARIO
HISTORIA
ALIMENTACIÓN
ALIMENTOS

Subjects--Geographic Terms:
POTOSÍ (BOLIVIA)
BOLIVIA
CHUQUISACA (BOLIVIA)

Subjects--Index Terms: COCINA GASTRONOMÍA RECETAS

Dewey Class. No.: 641.509