TY  - GEN
AU  - Rossells Montalvo,Beatriz
TI  - La gastronomia en Potosí y Charcas : : siglos XVIII, XIX y XX en torno a la historia de la cocina boliviana
SN  - 9990502749
U1  - 641.509 21
PY  - 2014///
CY  - La Paz : 
PB  - [s.n.], 
KW  - PREPARACIÓN DE ALIMENTOS
KW  - RECETARIO
KW  - HISTORIA
KW  - ALIMENTACIÓN
KW  - ALIMENTOS
KW  - POTOSÍ (BOLIVIA)
KW  - BOLIVIA
KW  - CHUQUISACA (BOLIVIA)
KW  - COCINA
KW  - GASTRONOMÍA
KW  - RECETAS
N1  - En la solapa superior, información de la trayectoría académica y producción intelectural del la autora; Contenido: Junto con el análisis de los ingredientes y elaboraciones de los recetarios, la autora ofrece un fascinante cuadro histórico de cómo se produjo el mestizaje en la gastronomia de Potosí y Charcas y cuál es la rica herencia culinaria qu
ER  -