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La cocina Catalana: el arte de comer en Cataluña.

Por: Idioma: Español Detalles de publicación: Barcelona - ES Península 1979Descripción: 213 pTema(s): Clasificación CDD:
  • 641.5046 21
Resumen: Contiene: Este libro nos habla de la cocina catalana pero tiene más profundidad, pues está escrito con un análisis crítico muy acusado y con un entusiasmo, incluso en su visión crítica, ante la cocina catalana el autor presenta con cierta pasión los problemas principales de una gastronomía que, como ya he dicho, apenas se ha estudiada. La cocina catalana es muy compleja y su extraordinaria riqueza conjuga las tendencias más diversas. Sobre la base de una cocina campesina, rural, que esta en vías de extinción, una cocina de la manteca, había una cocina del aceite de oliva, tan característica de los países mediterráneos.Existencias: 1
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Tipo de ítem Biblioteca actual Colección Signatura topográfica Estado Código de barras
Libros Libros Museo Nacional de Etnografía y Folklore Monografía JEF/641.5046/V335c Disponible BIBMON006410

Contiene: Este libro nos habla de la cocina catalana pero tiene más profundidad, pues está escrito con un análisis crítico muy acusado y con un entusiasmo, incluso en su visión crítica, ante la cocina catalana el autor presenta con cierta pasión los problemas principales de una gastronomía que, como ya he dicho, apenas se ha estudiada. La cocina catalana es muy compleja y su extraordinaria riqueza conjuga las tendencias más diversas. Sobre la base de una cocina campesina, rural, que esta en vías de extinción, una cocina de la manteca, había una cocina del aceite de oliva, tan característica de los países mediterráneos.

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